APP幸福宝鸭脖

今天给各位分享app幸福宝鸭脖的知识，其中也会对发现鸭宝应该怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

详求周黑鸭脖做法

材料：鸭脖子5根

啤酒1瓶、草果3颗、甘草5片、豆蔻3颗、香叶6片、冰糖50克、盐适量、生姜5片、干辣椒5个、生抽2勺、老抽2勺、八角3颗、桂皮2块。

步骤：

1、鸭脖切成4cm左右的段，所有的大料洗净，干辣椒切成小段，姜切片！（我为了拍照方便，把生抽老抽放在了一起）

2、鸭脖倒入锅中，加入啤酒。

3、倒入之前洗好切好的卤料一起放入锅中。

4、然后加入生抽老抽。

5、倒进冰糖，盖上锅盖大火烧开转小火煮约一个小时左右。

6、中途可以打开锅盖用锅铲翻炒一下，使它们上色更加均匀和入味！同时加少许的盐进去。

7、一个小时左右后打开锅盖转大火收汁装盘即可！

8、周黑鸭脖做好啦，当零食，下酒菜都很不错哦！不喜欢啤酒味的也可以换成料酒！鸭脖也可以不剁成小块。

发现鸭宝应该怎么做

我不知道你说的是鸭脖子呢，还是单纯的鸭子的喉管。

如果是鸭子的喉管的话，我建议是卤这吃。直接去超市买配好的卤料就行了，不麻烦。煮多长的时间要看他煮多久能煮熟了。哈哈。如果有老卤的话，加一点老卤味道肯定是更巴适的了。

鸭糯宝的制作方法

八宝糯米鸭皮脆肉烂，多种口味，营养丰富。

主要工艺：

蒸

食材明细：

北京填鸭2500克，海参(水浸)50克，糯米100克，鸡胸脯肉50克，火腿25克，虾米25克，豌豆25克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，莲子25克，鸡蛋清25克，猪油(炼制)50克，花生油100克，玉米面(白)50克，香油25克，料酒10克，盐10克，胡椒粉5克，味精5克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克。

步骤：

1.洗净填鸭，将鸭脖脊部切开长10厘米刀口；

2.取出鸭颈骨并从脖根处切断，脖皮不要弄破，使鸭头仍连接一起；

3.用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨，用精盐、料酒腌制5分钟待用；

4.糯米用开水稍烫捞在盆中；

5.将海参、鸡脯（熟）、火腿、海米、冬菇、冬笋切成豌豆大小的丁放入烫好的糯米盆中；

6.用猪油、料酒、精盐、胡椒粉和味精拌匀；

7.经鸭颈开口处填入鸭腹内，用细竹签别住开口，防止漏馅；

8.填好的鸭子放开水锅内烫煮2分钟取出，装入容器上笼蒸1.5小时取出晾凉；

9.将鸡蛋清和玉米粉调成蛋清糊均匀抹在鸭脯上；

10.热锅放生油至60℃油温，将鸭背向下放入，炸至挺身翻转再炸鸭脯呈黄色时捞到盘中，用尖刀从腹部划开；

11.从鸭脯两侧再分划五刀，切口处撒入葱花；

12.将烧沸的香油浇到葱花上即成。

八宝糯米鸭的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

五香鸭脖卤制配方

原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。

做法：

1、将鸭脖子洗净后；

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干；

3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml；

4、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟；

5、将鸭脖子捞出，自然风干半小时；

6、锅中的汤汁冷却后，鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。

如何做家庭版周黑鸭

周黑鸭甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。

网传周黑鸭最全配方：

腌制香料粉：八角20克，花椒30克，桂皮15克，小茴香15克，山奈15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香叶20克，开水3千克，盐250克、味精75克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克，葱、姜、大蒜各100克、料酒100克。

卤汤料：清水3千克，筒子骨（或鸡鸭骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、卤鸭香料（花椒100克、桂皮10克、陈皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香叶12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黄桅子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。将上述药料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布打成包备用。）80克。

卤汤调料：干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制酱料（生抽130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色素10克）690克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克、姜葱适量，乙基麦芽酚适量。

看完你是不是跟小编一样晕菜了？难怪卖那么贵，这都是妥妥的美食成本啊。那么你知道在家怎么自制周黑鸭吗？来跟小编学学简单版本的周黑鸭吧。

料

鸭脖500克，桂皮10克，料酒50克

花椒20克，老抽25克，辣椒15克

生抽50克，冰糖30克，姜片，啤酒适量

1、把鸭脖切成小段，大概4㎝左右，然后焯水；

2、把焯好水的鸭脖过一遍凉水；

3、将鸭脖和所有的配料都倒进锅里，啤酒要没过鸭脖的3/2；

4、焖煮，中间翻动两次，水快干的时候就可以出锅啦。冷藏后再吃，风味更佳。

窍

1、剁鸭脖的时候不用太仔细

只要不太大即可，比较好入味

全程不需要加水和盐哦

2、鸭脖焯水后在凉水里浸泡一会

做出来的鸭脖肉质会更加有口感

3,、鸭脖捞出放入锅里倒上配比好的调料

4、啤酒倒没过鸭脖三分之二的量即可

5、盖上锅盖焖煮至汤汁收干

期间开盖翻动鸭脖两次

以保证鸭脖均匀入味

6、出锅即食和放凉再吃各有风味哦

7、这个配方也可以制作其他食材

像掌和翅这类皮多的肉类

需要减少炖煮时间和啤酒量

关于app幸福宝鸭脖到此分享完毕，希望能帮助到您。